SALSA DI CIPOLLE AGRODOLCE

La Natura ti bussa alla porta

004

Salse

FORMATI:106 ml, 212 ml, 314 ml

Di Lei ha scritto la Nobel Wislawa Szymborska: La cipolla è un'altra cosa/Interiora non ne ha/Completamente cipolla/Fino alla cipollità/Cipolluta di fuori,/cipollosa fino al cuore,/potrebbe guardarsi dentro/senza provare timore …… Il processo di cottura di questa salsa è estremamente lungo: le cipolle vengono tagliate a fettine sottilissime, poi vengono cotte per 30 minuti solo con l'aggiunta di sale, al fine di far evaporare il liquido; successivamente vengono aggiunti lo zucchero di canna, il vino e l'aceto bianco e si lasciano ammorbidire per 1 ora e 30 mimuti, solo a questo punto viene aggiunta la glassa di aceto balsamico che completa la caramellatura per ulteriori 2 ore.

Consigli di Utilizzo

La Salsa che abbiamo pensato è ideale per patate lesse o al cartoccio, gustosissima per pesce alla griglia, ottima sul pane e per accompagnare le carni alla griglia e i formaggi di grande stagionatura.

Ingredienti

Cipolle Gialle, vino chardonnay, aceto bianco, zucchero di canna, glassa di aceto balsamico, Sale.